Gastronomia en Varna: sabores bulgaros entre tierra y mar Negro
Una cocina con multiples influencias
La gastronomia de Varna refleja la posicion geografica unica de Bulgaria, en la encrucijada de los Balcanes, Turquia y el Mediterraneo oriental. Los productos locales son los protagonistas: yogur bulgaro famoso en todo el mundo, queso sirene similar al feta, tomates madurados al sol y pimientos rojos. Hierbas frescas como el tomillo, el oregano y la ajedrea aromatizan la mayoria de los platos tradicionales.
Especialidades imprescindibles
La shopska salata, ensalada de tomates, pepinos, pimientos y sirene rallado, acompana casi cada comida. El kavarma, guiso de carne cocida a fuego lento con verduras y especias, es un plato reconfortante servido en una pequena olla de barro. En el litoral, no se pierda los tsatsa, pequenos pescados fritos servidos como entrante, ni los mejillones del mar Negro cocidos al vapor con arroz. El banitsa, hojaldre relleno de queso blanco, es el desayuno tradicional por excelencia.
Donde comer en Varna
El barrio alrededor de la calle Kniaz Boris I esta repleto de restaurantes y tabernas tradicionales llamadas «mehana». Estos establecimientos de decoracion rustica en madera ofrecen menus abundantes a precios muy asequibles. Para los amantes del marisco, el paseo maritimo y la zona del puerto cuentan con restaurantes especializados con vistas a la bahia. El mercado central de Varna es el lugar ideal para encontrar productos frescos, especias y recuerdos gastronomicos.
Vinos y bebidas bulgaras
Bulgaria posee una tradicion vinicola milenaria y produce excelentes vinos tintos con variedades autoctonas como el mavrud y el gamza. La rakia, aguardiente de frutas (generalmente uva o ciruela), es la bebida nacional, servida como aperitivo. El boza, bebida fermentada de cereales con un sabor ligeramente acido, sorprende gratamente a los visitantes curiosos. Cuente con entre 3 y 8 euros por una comida completa en una mehana, lo que convierte a Varna en uno de los destinos gastronomicos mas asequibles de Europa.